Si tu sartén está un poco seca, puedes agregar 1 cucharada más de mantequilla para que los champiñones se cocinen. Retire el pollo de la sartén y agregue los champiñones en rodajas.



Es una excelente manera de utilizar las sobras de pollo o pavo. Los pimientos verdes y rojos hacen de este un bonito plato para servir en Navidad o en cualquier momento. Sirva sobre arroz cocido, tostadas o fideos. Se puede preparar con anticipación y recalentar. Hice esto para una comida entre semana, así que me salté el paso 1. Maggie Unzueta es la escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, camarógrafo y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ha estado desarrollando comida mexicana auténtica y sencilla, recetas de inspiración mexicana y consejos de viaje desde 2010.

La Cocina Del Idiota

Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, trae sabores mexicanos tradicionales del sur de la frontera a su cocina. Maggie ha aparecido en destacados sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para obtener más detalles, consulte su página Acerca de. Si el pollo no está cocido después de 5 minutos, agregue ½ taza de caldo de pollo. Cubra y continúe cocinando por 5 minutos más. Además, la crema mexicana no es tan ácida como la crema agria y es más espesa que la crema espesa, por lo que la receta funciona mejor con la crema mexicana.



Incluso si tienes que comprar estragón específicamente para este plato, te imploro que no te saltes este paso. Realmente despierta los sabores cremosos y mantecosos de la salsa y lleva este plato totalmente a la cima. Un termómetro de lectura instantánea es su mejor herramienta para garantizar que las carnes estén bien cocidas. 165° es la temperatura adecuada para el pollo, por lo que cuando llegues a aproximadamente 160° estarás lo suficientemente cerca para agregar la crema.

Cómo Hacer Pollo A La Crema (consejos)

A menudo se usa en tacos, tostadas, enchiladas o cualquier comida picante para que sea menos picante. Transfiera las verduras al colador con el pollo. Regrese la sartén/horno holandés a la estufa y reduzca el fuego a medio. Hace años, el pollo a la crema era mi comida preferida en uno de mis locales mexicanos favoritos. No es tan desafortunado, pude recrear el plato para poder disfrutarlo desde casa en cualquier momento. Serví mi pollo a la crema sobre una cama de pilaf de arroz salvaje, aunque el arroz, la pasta o el puré de papas también serían buenas opciones. También le di la vuelta al pollo en la sartén para asegurarme de que las partes carnosas tuvieran su parte de tiempo en la salsa.



Probar la salsa y rectificar los condimentos de sal.

Hacer Pollo A La Crema

Verifique aproximadamente la mitad del tiempo de cocción para asegurarse de que la salsa no esté demasiado espesa y que el pollo no se pegue. Los chiles poblanos son como los pimientos verdes normales, excepto que son más finos, más sabrosos y con un poco de picante. Si puedes encontrarlos, úsalos, pero si no, cualquier pimiento servirá. Sigo vivo después de hacer esto, pero debo confesar que tenía muchas dudas sobre la seguridad de la técnica. Realmente el problema no es terminar inmediatamente las porciones oscuras del ave poco cocidas; ¿Y por qué usar un pollo entero para esto de todos modos? Una pechuga entera (o dos medias pechugas), todavía con hueso, se cocinará a 165 grados y fortalecerá el caldo. Si realmente quieres un stock más fuerte, agrega la espalda y otros huesos; No es realmente necesario ya que el stock se reduce aún más.



El pollo a la crema está aromatizado con crema mexicana, cebollas y pimientos dulces. Puedes utilizar pimientos verdes o pimientos de colores, dependiendo de lo que tengas a mano. Para hacer el roux, derrita dos cucharadas de mantequilla en la sartén/horno holandés. Mire el video a continuación donde Rachel lo guiará en cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina.

Pollo A La Reina

05 – Vierta la crema espesa en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva ocasionalmente, hasta que la salsa espese y el pollo esté bien cocido.

• Si tu sartén está un poco seca, puedes agregar 1 cucharada más de mantequilla para que los champiñones se cocinen.
• Añade también algunas tortillas si quieres una comida más sustanciosa.
• Un termómetro de lectura instantánea es su mejor herramienta para garantizar que las carnes estén bien cocidas.
• Maggie Unzueta es la escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, camarógrafo y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen.

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