Ayant grandi dans une famille cubaine, j’allais à la boulangerie avec ma mère tous les week-ends. Nous prenions des croquetas et des pastelitos, mais en de rares occasions, nous prenions une tranche de gâteau roulé à la gelée de goyave ou un brazo gitano. Dans certains pays, il prend le nom de brazo de reina (bras de la reine) qui est rempli de fruits frais et de crème, ou pionono, avec dulce de leche (caramel au lait noir).

• Dans certains pays, il prend le nom de brazo de reina (bras de la reine) qui est rempli de fruits frais et de crème, ou pionono, avec dulce de leche (caramel au lait noir).
• Il est à la fois acidulé et sucré, il prête donc bien sa saveur aux plats sucrés et salés.
• Un saupoudrage de sucre glace termine ce dessert classique, lui donnant une touche élégante qui ne manquera pas d’impressionner lors de n’importe quelle réunion.
• Réaliser ce dessert m’a rappelé ces souvenirs d’enfance qui me tiennent si à cœur.
• Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à 1 jour avant de servir.

Porter le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le sucre soit dissous, transférer dans un petit bol. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, ajouter la pâte de goyave et ¾ tasse d’eau.

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Dans cette garniture, la goyave prend la forme d’une gelée du commerce et le fromage à la crème allégé avec de la chantilly remplace la fresque queso. Ajoutez les jaunes d’œufs aux blancs, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement – ​​évitez autant que possible de dégonfler le mélange. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

• La bûche de Noël est une variante très européenne et riche en chocolat.
• Le Brazo de Gitano, également connu sous le nom de bras du gitan, est un dessert espagnol traditionnel qui consiste en une génoise roulée fourrée de diverses crèmes ou confitures.
• Le Brazo de Gitano est devenu un dessert populaire dans de nombreux pays hispanophones, adoptant souvent des variations régionales en termes de saveurs et de garnitures.
• Avec le batteur à vitesse moyenne-élevée, ajoutez environ une cuillère à soupe de sucre à la fois.
• Cette couche protectrice permet d’éviter le dessèchement du gâteau et préserve sa texture délicate.

Rollo Rojo de Guayaba ou Liberales est un gâteau roulé traditionnel colombien classique. Il s’agit essentiellement d’une génoise fourrée à la confiture de goyave. C’est un dessert populaire dans tout le pays et on le trouve dans la plupart des boulangeries colombiennes.

Rouleau De Gelée De Goyave

Une fois que les blancs d’œufs sont mousseux, nous ajouterons le premier ⅓ tasse de sucre aux blancs d’œufs. Avec le batteur à vitesse moyenne-élevée, ajoutez environ une cuillère à soupe de sucre à la fois.

• La génoise moelleuse et tendre est obtenue en séparant soigneusement les jaunes d’œufs des blancs, puis en les battant séparément pour créer une pâte délicate et aérée.
• Au bout de 3 minutes, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.
• Commencez par ajouter le sel et la levure chimique à la farine à gâteau.
• Réserver les blancs d’œufs pendant que nous préparons le reste de la préparation à gâteau.
• Incorporer délicatement le reste des blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés (le mélange doit être léger et mousseux).
• Le Brazo de Gitano offre non seulement un régal agréable pour les papilles gustatives, mais sert également de vitrine époustouflante lorsqu’il est présenté lors de rassemblements ou d’événements.

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la pâte de goyave soit lisse et épaisse, environ 8 minutes ; laisser refroidir (vous devriez avoir environ 2 ¼ tasses). En bon espagnol familier, nous l’avons raccourci en Brazo Gitano. Cette génoise fourrée à la goyave peut être considérée comme la version tropicale d’un gâteau roulé à la gelée. Lorsque le dessus du gâteau est légèrement doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir 3 minutes. À l’aide d’un couteau à beurre, passez le couteau le long des bords pour vous assurer que le gâteau n’est collé à aucun bord. Au bout de 3 minutes, saupoudrez le gâteau de sucre en poudre.

Le Gâteau Au Citron Préféré De Jamie Lee Curtis

La pâte de goyave a une consistance très épaisse, presque semblable à celle de la tire. Selon la marque que vous choisissez, il peut être présenté dans un emballage rond à l’intérieur d’une fine boîte métallique ou dans un carré enveloppé de plastique. Pour l’utiliser, coupez la pâte en dés et passez-la au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit lâche, puis fouettez-la pour lisser.

• Décollez la couche supérieure de papier sulfurisé ; jeter.
• Nous allons commencer cette recette en préparant la garniture à la goyave.
• Graisser un moule à gelée de 13 x 18 pouces avec un aérosol de cuisson pour légumes.
• C’est un dessert populaire dans tout le pays et on le trouve dans la plupart des boulangeries colombiennes.
• Faites-le lentement et doucement car vous ne voulez pas dégonfler la pâte.

Cette version maison n’est peut-être pas une copie exacte mais elle est tout aussi bonne voire meilleure, à mon avis. Le fromage à la crème accompagné des fruits de votre choix est un favori de beaucoup. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Graisser un moule à gelée de 13 x 18 pouces avec un aérosol de cuisson pour légumes.

Étapes Pour Y Parvenir

La bûche de Noël est une variante très européenne et riche en chocolat. Ce petit pain moelleux et délicatement parfumé est fourré à la goyave et saupoudré généreusement (du moins chez moi) de sucre en poudre et de cannelle. Une fois la garniture bien répartie, roulez à nouveau le gâteau. Encore une fois, appliquez une légère pression pendant que vous roulez.

• Originaire d’Espagne, ce gâteau roulade appelé Brazo Gitano (qui signifie bras de gitan), est un dessert de Noël classique au goût sucré et moelleux et d’une élégance impressionnante sur la table.
• Certaines de ces variantes incluent différents types de crème, de chocolat et de confitures, comme la pâte de goyave souvent utilisée dans les préparations de desserts cubains.
• Une fois que les blancs d’œufs sont mousseux, nous ajouterons le premier ⅓ tasse de sucre aux blancs d’œufs.
• Le Brazo de Gitano est un dessert délicat qui nécessite une conservation appropriée pour conserver sa fraîcheur et sa qualité.

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